大家好，小美今天来为大家解答豆腐脑做法和配方比例方法视频以下问题，豆腐脑的做法和配方视频教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：黄豆、油、盐、水各适量。

2、嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条；2、大头菜切小丁，芹菜切末；3、大概50g的淀粉，我们做了四大碗；4、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉；5、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒。

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4、做法如下：1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

5、一、北京豆腐脑 【原料配方】 碾成碎瓣黄豆5千克， 瘦嫩羊肉5千克， 熟石膏粉225克， 干菱粉3.25千克， 口蘑250克， 花椒5克， 蒜泥500克， 精盐100克， 酱油500克， 辣椒油100克， 麻油100克， 味精5克。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。